Selenza 47 - Balneario Camboriu

Recém inaugurado em Balneario Camboriu o Selenza será em termos de gastronomia um conceito para a região. Com pratos sofisticados e ao mesmo tempo com um toque clássico. Se falando em festa a casa será palco de festas de alto padrão com Djs com conceito elevado de musica eletrônica. Sua arquitetura moderna se destaca dos demais Beach Clubs da região por possuir tudo de mais modernos seja na linha de decoração quanto nos equipamentos de som da casa que serão todos da marca Bose. As festas serão frequentadas por pessoas formadoras de opinião do estado de Sc e PR principalmente e que buscam conforto, qualidade e diversão. O Selenza é um reflexo de alta gastronomia aliada a musica de qualidade.

O restaurante seguirá uma linha gastronômica contemporânea, aliando técnicas internacionais e modernas a produtos regionais.

A valorização do produto regional é um dos principais foco do chefe Dudu Poerne e do mixologista  Marcelo Proença  onde serão utilizados diversos produtos produzidos aqui próximos, na grande maioria de produção orgânica e sustentável.

A ideia é transmitir experiências únicas, poder proporcionar verdadeiras viagens aos clientes através da nossa arte.

O Menu conta com diversos pratos e drinks , das mais variadas combinações e sabores, todos criados com exclusividade para os nossos clientes e servidos com excelência internacional.

Selenza      _ Eat  & Drink & Play

..::MINHA VIDA NO BAR::..

As criações - menu oficial TajBar

Uma vida de sabores inusitados
Que experiência incrível foi minha vida no bar ,  Muito feliz por participar de tão espetacular que é o mundo dos sabores .
Fazer parte de equipes como World Class reserva diageo , taj Bar , Masseria Baobah , Drink design entre outras  desde o começo me deixa muito realizado pessoalmente .

Obrigado a todos novos e velhos amigos e muito obrigado a todos os concorrentes... Vocês todos são um verdadeiro exemplo da força da comunidade BARTENDING de todo o mundo.
Estou muito honrado pela experiencia aprendida com todos vocês e com certeza vou levar isso com muita felicidade para toda minha vida profissional.

Cheers.

SambaCaiana - O Drink Campeão

Molecule-r flavors

Salmão ao molho molecular de maracujá- molecu-r flavors

O Drink da Chaleira KetelOne

O inusitado mundo dos sabores

                                   

Equipe de capitães _WORD CLASS BRASIL

..::Conheça os 50 sinais de um péssimo Bartender::..

Vocês já repararam quais coisas definem se um bartender é bom ou não?? O expert Marco de la rocha encontrou em um blog (www.artofdrink.com) uma lista muito interessante sobre sinais de que você não está lidando com um bom bartender.Com texto muito bem traduzido pelo Marco vamos as dicas:

1 – O termo “drink de qualidade” nunca passou pela sua cabeça, pessoas apenas bebem para ficar bêbadas, certo?
2 – Para fazer um grande cocktail é necessário um rum com G.A. 51%.
3 – Encher os garçons é a sua brincadeira preferida.
4 – Ligar a máquina de lavar sem sabão não te incomoda nem um pouco.
5 – Você coloca as garrafas na cuba de gelo e pega o gelo com o copo.
6 – Você acha que a borracha de bar é como a pia e joga a coqueteleira no chão.
7 – Você acha que servir doses curtas deixam o bar mais rico e eficiente.
8 – Você não vê problema em suar e secar com as mãos.
9 – Você acha que data de vencimento são apenas observações.
10 – O motivo de ter se tornado bartender é pelas bebidas geladas e garotas bêbadas.
11 – Você acha que só porque a gorjeta foi pequena você não fez nada de errado e o cliente é um idiota.
12 – Você acha que sour mix é a mesma coisa que suco de limão.
13 – Você não sabe pra que serve aquela garrafinha escrita bitter.
14 – Você reclama pelos cantos quando um mojito é pedido.
15 – Sua teoria para drinks é: quanto mais açúcar mais o cliente vai gostar.
16 – Quando alguém pede uma taça ballon um cognac de R$100,00 você espera R$ 20,00 em gorjeta.
17 – Você não sabe o que é uma taça ballon.
18 – Você sempre lava a sua coqueteleira, no começo e no fim da noite.
19 – Seu objetivo maior é transar com todos os funcionários do sexo oposto.
20 – Seu objetivo menor é transar com todos os funcionários do mesmo sexo.
21 – Você consegue mais gorjetas com os seus seios do que com seu cérebro.
22 – Quando te perguntar sobre um drink do cardápio, você pega o cardápio e lê para ele.
23 – Você acha que Rose’s lime, sour mix e suco de limão combinam bem em um drink.
24 – Você lava o seu uniforme semanalmentee deixa no canto do bar para não levar para casa.
25 – O liquidificador é seu brinquedo preferido no bar.
26 – Provar um drink com o dedo mindinho não te soa nada estranho.
27 – Você acha que suas mãos são pás de gelo.
28 – Você lava as mãos no começo e no fim da noite.
29 – Você recicla o limão em rodelas para o dia seguinte.
30 – Você gasta mais tempo conversando com os funcionários do que com clientes do bar.
31 – Tudo o que você comenta tem conotações sexuais.
32 – Você liga avisando que está doente sempre que tem uma ressaca.
33 – Você recicla as rodelas de limão que cairão no chão. É só lavá-las.
34 – Você acha que o bar é a sua geladeira e bebe tudo o que quer.
35 – Ficar alto ou bêbado no trabalho é natural.
36 – Você decora uma dose de whisky com uma rodela de limão.
37 – Todos os drinks que você cria tem nomes com conotação sexual.
38 – Uma senhora de 60 anos lhe pede uma sugestão e você a serve um 1800 Fuck Me Up.
39 – Você quebra um copo de vidro dentro da cuba de gelo e não vê nenhum problema nisso.
40 – Você acha que as formigas que habitam os licores só provam que são licores de alta qualidade.
41 – Você carrega um mata moscas e sempre que precisam as mata no balcão ao lado dos clientes.
42 – Quando o bar está bombando você sente uma vontade incontrolavel de sair para fumar.
43 – Você castiga as pessoas que fazem pedidos grandes e complicados
44 – Você adora quando faz dois pedidos iguais e consegue vende-los rápidos para não ter esforço depois.
45 – Você usa bebidas nacionais sempre que são comandadas bebidas importadas.
46 – Você retira uma mosca afogada no chopp com a ponta de um canudo.
47 – Você trata mal seu barback, mas espera que ele aja exemplarmente.
48 – A solução de todos os problemas é: Adicione mais açúcar e gelo.
49 – Você desenvolveu uma alta estima pelo fato de ser bartender
50 – Você se considera um bartender especial e ignora os pedidos especiais de seus clientes.

Fonte: mixology news

..:: SambaCaiana::.. Uma criação com ingredientes tipicamente brasileiros.

O coquetel SambaCaiana foi criado pelo Mixologista Marcelo Proença para a competição Cocktail journey realizada no ultimo carnaval brasileiro. Com algumas regras de construção que foram avaliadas pelos juízes deste evento , o SambaCaiana foi desenvolvido levando em conta o local a ser vendido, os ingredientes do preparo e a festa nacional . O drink foi inspirado nas cores da bandeira brasileira e com a tipica bebida do nosso Brasil , o caldo extraído da Cana Caiana .O caldo foi saborosamente harmonizado com especiarias como gengibre e hortelã apresentando a sensação de frescor e leveza que a época do carnaval exige. Nascendo assim um drink refrescante e estimulante pra as noite de muita festa. Para finalizar um toque de countreau e uma boa dose de vodka misturados em uma Boston dão vida a esse delicioso drink de verão .

SambaCaiana :
150ml de caldo de cana-caiana
50 ml de vodka
15ml de countreau
raspas de gengibre
8 folhas de hortelã


Preparo:
Em uma coqueteleira adicione gelo, o caldo de cana ,a vodka , contreau  e as raspas de gengibre.
mexa até gelar bem a mistura.
Com um copo long Drink disponha pedras de gelo em meio as folhas de hortelã despejando a bebida em cima .
decore com um talo de cana caiana e sirva bem gelado .Saúde e beba com moderação.

Explore Seus Sentidos - Bem -Vindos ao Taj Bar Balneário Camboriu.

Com muito prazer venho convidar amigos e clientes Nextbar para conhecer minha nova casa , O Taj Bar Balneário Camboriú , estrategicamente localizado à beira mar, na Avenida Atlântica, point das melhores casas e restaurantes da cidade, o Taj chegou para trazer um novo conceito para a região, um mix de restaurante e balada.

Seguindo o mesmo conceito da matriz curitibana, a decoração têm sofisticação e bom gosto Inspirada em países como Tailândia, Índia, Indonésia e Laos.

Aos gourmets que se entregam a paixão da culinária, o cardápio do Taj apresenta pratos deliciosos e aromáticos.  

Criados com cultura gastronômica tailandesa, indiana e japonesa, com um toque "abrasileirado".

Os ingredientes jasmin, saquê, gengibre, gergelim, curry entre outros são elementos marcantes no menu. 

 Marca de sucesso é o cardápio do sushi bar, que oferece aos clientes receitas desenvolvidas em parceria com  renomados profissionais da cozinhas oriental.

www.tajbar.com.br

She is a thing of beauty--Stella Artois.1366 - Connoisseurs Brasil 2013

Conhecer o universo de Stella Artois é fundamental para você oferecer o melhor ao seu cliente - consumidores que esperam um atendimento diferenciado, uma experiência única , e claro, a melhor cerveja.

Este é o objetivo do programa Connoisseurs Stella Artois , trazer conhecimento para você e para o seu bar . Saber um  pouco da história de stella Artois e o que a torna uma cerveja Premium; além dos nove passos para servir uma cerveja com exclusividade ao seu cliente ..

Em Santa Catarina a Stella artois é representada pelo mixologista marcelo Proença , que faz parte de um seleto grupo de conhecedores desta cerveja .

Beba com moderação.. 

Stella Artois. Tradição e requinte .

http://www.stellaartois.com/pt/br/home/our-origin